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 | | Le menu des chefsDe nouvelles recettes pour s’inspirer, c'est toutes les semaines. Découvrez les toutes dernières recettes mises en ligne, testez-les, entraînez-vous et dites-nous tout ! | | |
| | Entrée |  | Salade de fenouil |  | | par Romain Meder 👨🍳 | | Une salade de fenouil fraîche et légère, où l'amertume vient s'équilibrer avec le sucré du raisin, le tout lié par un pesto de cresson aux saveurs herbacées. Bingo ! | | | |
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| | Plat | Lapin à la moutarde |  | | par Alain Ducasse 👨🍳 | | Recette traditionnelle de la cuisine française, le lapin à la moutarde est facile à réaliser : le secret réside dans la sauce onctueuse qui, elle, n'en aura plus pour vous, c'est promis. | | | |
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| | Dessert | Galette des Rois facile |  | | par L'Académie du Goût 👨🍳 | | On ne peut pas y échapper, c'est tout le mois de janvier ! On vous souffle nos conseils pour la réaliser maison, sans prise de tête aucune ! | | | |
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| | Le tour de main | Comment faire pour que la galette ne gonfle pas trop ? |  | | par L'Académie du Goût 👨🍳 | Une température trop élevée en début de cuisson peut provoquer un gonflement rapide et excessif de la pâte. Attention car une température trop basse peut aussi entraîner un gonflement inégal ou une pâte mal cuite. Notez qu'une cuisson prolongée peut également contribuer au gonflement de la pâte. Si la pâte est exposée à la chaleur pendant trop longtemps, elle risque de gonfler plus que nécessaire.
La solution ? Faire cuire la galette à 200°C les toutes premières minutes, puis baisser la température à 180°C pour le reste de la cuisson. | | | |
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| | Shopping | 15 galettes de chefs pour fêter rois et reines |  | | par L'Académie du Goût 👨🍳 | | L'Académie du Goût a sélectionné 15 galettes des Rois à déguster tout le mois de janvier : attention, vous allez craquer ! | | | |
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