| | Destination Alsace | | L'Alsace, région emblématique et porte-étendard de la gastronomie française regorge de pépites culinaires. Elle a aussi vu grandir autant de chefs d'envergure qui ont su, par leur génie, mettre à l'honneur le terroir de leur pays natal. | |
| |  En balade avec | | | Marc Haeberlin | Un chef à la cuisine authentique, sincère et modeste dans laquelle se répondent tradition et contemporanéité, saveurs d'Alsace et inspirations d'ailleurs. Tout comme cette recette, grand classique twisté à l'alsacienne. |  Sa recette coup de cœur | | | |
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| Notre recette coup de cœur |
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Gefilti Knepfle, ravioles aux escargots
| | Les Gefilti Knepfle sont des ravioles farcies typiquement alsaciennes, traditionnellement à la viande. Ici, Julie Andrieu, nous emmène dans les cuisines du chef Denis Juving du restaurant Le Charaban qui les réalise avec une farce aux escargots, élevés dans la région. |
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| À la découverte de l'Alsace |
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Choucroute alsacienne
| | Comment parler de l'Alsace sans évoquer la choucroute ? Monument culinaire de la région, elle est incontournable et nous est livrée ici par le chef David Rathgeber, qui tient la recette de son grand-père. Une histoire de famille, sinon rien. |
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Kougelhopf glacé
| | Le chef pâtissier strasbourgeois Pierre Bach partage une recette réinterprétée du traditionnel kougelhopf : une version glacée, qui associe glace au café, praliné parfait et succès amandes. |
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| Â Votre top 3Â | | Les damiers par Pascal Hainigue |
| Le Kouglof de Jean-Paul HĂ©vin |
| Le baeckoffe de Joël Robuchon |
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