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 | |  | L'abricot |  | |
L'
abricot, petit fruit charnu à la (très) courte saisonnalité vient tout droit... d'Asie ! Et c'est à la cour de Versailles qu'il acquiert ses lettres de noblesse.
L'
Académie du Goût vous a concocté une
sélection des plus gourmandes pour déguster ce fruit dodu, synonyme de l'été.
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Saumon, abricots en tartare
|  | | Un tartare, oui. Mais sucré-salé s'il vous plaît ! Paule Neyrat, imagine ici une recette tout ce qu'il y a de plus estival. Découvrez les dernières étapes du dressage pour un tartare assaisonné comme il se doit. | | | |
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Recette mystère
|  | | Autre manière tout aussi gourmande de cuisiner l'abricot que Paule Neyrat partage avec nous : devinerez-vous quelle est la recette, avec ces seuls quatre ingrédients ? | | | |
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| | | | | | Tarte aux abricots |  | | par Alain Ducasse | | Ca, c'est une tarte qui vaut le détour : légère, estivale, savoureuse, le chef Alain Ducasse, associe l'abricot a un autre fruit exquis de saison qui vous laissera totalement coi. Découvrez aussi quel biscuit régional le chef utilise pour un dressage raffiné. | | | |
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| | | | | Gnocchi frits, abricots |  | | par Tomy Gousset | | Le chef Tomy Gousset propose une alternative très originale pour sublimer l'abricot : en sucré-salé, certes, mais en l'associant à des gnocchi frits maison, accompagnés de produits de saison pour mettre du soleil dans vos assiettes. | | | |
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Abricots rôtis à la lavande
|  | | par Cédric Grolet | | Le meilleur chef pâtissier du monde nous souffle dans l'oreillette une recette rustique 100% provençale, si facile à réaliser que vous ne pouvez pas passer à côté ! Quand Cédric Grolet s'invite dans votre cuisine, c'est aussi en compagnie de l'Académie du Goût. | | | |
| | | | L'abricot en 12 recettes de chefs |  | | par L'Académie du Goût | | Sa saison courte fait de lui un produit incontournable des beaux jours. Et la bonne nouvelle, c'est qu'il se déguste à toutes les sauces : cap sur 12 recettes de chefs à garder en tête pour déguster l'abricot cet été. | | | |
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