endlich wieder frischer, regionaler Spargel! Pünktlich zum Saisonstart servieren wir die köstlichen Stangen mit Seezunge, Lachs, Hummer und Garnelen. Etwa in cremiger Sahnesauce, mit würziger Sojabutter übergossen oder als Topping auf Pizza und Salat. Appetit bekommen?
Wir servieren den edlen Plattfisch nach Müllerin Art: mehliert, in der Pfanne gebraten und mit Spargel in einer Kapern-Zitronen-Petersilienbutter serviert.
Richtig gelagert bleibt Spargel bis zu drei Tage lang frisch. Wickeln Sie weißen Spargel in ein feuchtes Geschirrtuch und bewahren Sie ihn im Kühlschrank auf.
Im Gegensatz dazu hält sich grüner Spargel stehend in einem Gefäß mit Wasser am längsten frisch. Die Enden sollten immer mit Wasser bedeckt sein.
Köstliches Duo: Spargel und Kabeljau
Kabeljaufilet »Buchenspan Yuzu-Spargel«
Hier trifft grüner Spargel auf zartes Kabeljaufilet verfeinert mit zitrus-fruchtiger Yuzu-Marinade. Eingerollt im Buchenholzblatt, eignet sich das Duo perfekt für den Grill.
